做過太多次水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋,最好的比例就是1:1,一定要過濾,不然不夠滑,都説不能用保鮮膜蒸,所以這次我用了蓋子蓋,還是不夠漂亮,會有水蒸氣!
用料
雞蛋 | 3個 |
温水 | 雞蛋跟水的比例1:1 |
鹽 | 一丟丟 |
食用油 | 一丟丟 |
雞蛋打散,加入鹽,油,繼續打散
然後加入温水,用眼看大概雞蛋的量,然後加入同樣量的温水,記住,邊加邊打散!1:1的比例
然後用過濾網,過濾掉一些打不散的筋!
這時候會有點氣泡,把氣泡弄點!這個時候蒸鍋可以預熱了
附上保鮮膜,保鮮膜上用牙籤撮幾個洞
放入蒸鍋,15分鐘!關火,再悶5分鐘!!可以拿出來了
滴上幾滴醬油,撒點葱花!
這個嫩度最好了