自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)

老媽長江沿線，途徑重慶，遠遊回來，包中餘了一袋在磁器口買的陳麻花。我本來對麻花這種食品比較一般的，結果椒鹽口味的陳麻花入口就愛不絕口起來。矮油，不虧是光緒年間就流傳至今的美食呀！現在為了解饞，趁假期有空，鮮格格山寨了一個方子出來，居然很接近喲～～～美滋滋來！

用料  

自創山寨版 陳麻花(椒鹽鹹味)的做法  

1. 用一盆，將所有調味料和雞蛋打入，適量熱水，蜂蜜，黃油(需融化)，泡打粉，蘇打粉，都一起調勻成濕糊狀。

2. 加入麪粉，揉成鹹香味的一個麪糰。注意不要太濕太乾喲。手粉適量，自己加減。揉成三光面團後，加濕布覆蓋臉盆，讓麪糰在其中醒二十分鐘到半個小時。

3. 醒後，將麪糰擀成薄片的麪餅，用刀切條。然後三根一份，編麻花辮。

4. 入花生油的低温小火鍋內煎炸至金黃色，或者深褐色，取出瀝乾，放涼後，食用。酥鬆香脆，鹹香美味！

小貼士

含水量大約是一個雞蛋60g加100ml熱水的樣子。總之揉成光滑不沾手的麪糰就可以了。