簡易版自制豆腐

疫情期間豆製品供不應求，自己在家做豆腐，簡單有成就感🥳

用料  

簡易版自制豆腐的做法  

1. 200克黃豆提前用沒過黃豆的清水泡發一晚上。黃豆放料理機加1000毫升清水打成豆汁，倒入紗布把豆渣過濾出來，加入1500毫升清水開中火熬煮，煮沸再煮5分鐘，放一旁冷卻2分鐘。50毫升白醋➕50毫升清水攪拌均勻備用。

2. 調好的白醋水先放一小勺在豆汁面上慢慢推開，一勺勺慢慢加入，慢動作推開至凝固，可以看到如圖上豆腐腦的狀態。

3. 靜置2分鐘，倒入下面可以漏水的紗布，對摺壓緊，上面放乾淨的重物壓40分鐘即可。

4. 反扣過來，切成小塊。

5. 裹上雞蛋清，用姜蒜小米辣紅燒～

小貼士

壓40分鐘是口感比較嫩，喜歡老豆腐的可以壓1個小時以上。