看頭圖一碗綿綿細細的雞蛋湯,波瀾不驚,實際上裏面暗藏玄機。
用料
雞蛋 | 1個 |
醪糟 | 適量 |
蝴蝶面 | 適量 |
水 | 適量 |
醪糟蛋花蝴蝶面的做法
首先確定你要喝幾碗,那麼水➕醪糟則配幾碗,誰多誰少看你想要的甜度,水越少越甜。所以先燒水~~
水開後下醪糟,再次燒開後下蝴蝶面,煮熟
在此期間把雞蛋打好,打散。如果是一碗,我就直接把蝴蝶麪湯直接倒入打散雞蛋的碗中,不斷攪拌。如果做的量大於一碗,那還是把雞蛋倒入鍋中。就OK啦~
小貼士
蛋花要綿密,還是稍微粗點,就看攪拌速度啦,攪拌越快越綿密~就醬!