教你們做好吃的黑麥豆沙餅啊

水豆沙餡，搭配新良黑金黑全麥，快試試吧

用料  

教你們做好吃的黑麥豆沙餅啊的做法  

1. 除了豆沙餡的其餘所有材料放廚師機面桶裏，攪10分鐘左右，不需要出膜

2. 面和好入發酵箱28度濕度85，發酵一小時，全麥麪糰發酵很快，別發過頭

3. 發好的麪糰按壓排氣，分12個面劑，每個大約50g

4. 滾圓醒十分鐘，醒好擀圓，包事先準備好的餡，收口捏緊超下，用手掌輕按按成圓餅，12個依次整好

5. 烤箱發酵35度30分鐘，烤箱下層放一碗温水，有助增加濕度

6. 烤箱180度預熱好，在發好的麪餅表面壓一個烤盤，中層烤15分鐘，出爐

7. 沒等涼透我先來一個🤗

小貼士

二次發酵發到三十分鐘，取出來再預熱烤箱，這期間還有個大約五分鐘時間，這五分鐘裏面團經過室温發酵，不會發過頭，如果你是發酵箱發酵，那麼可以發35分鐘，測試發沒發好的辦法就是輕按表面能慢慢回彈就是發好了，千萬別發過