棗莊白粥

首先説名字，本地人吃油條一定問老闆要一碗粥搭配吃，本想菜譜叫粥，可是覺得太籠統了，小米粥，皮蛋瘦肉粥都是粥……顏色白色淡黃，想叫白粥，可一查都是大米熬的粥，又不一樣，想想出去玩沒怎麼見過，就叫他棗莊粥吧……

棗莊的粥，口感細滑，沒有顆粒物，味道中帶着很淡很淡的鹹。粥不能太稀，否則會如湯水般無味；也不能太稠，否則湯食變成了主食，成為了糊牆的漿糊（棗莊的土膠水）……

棗莊的粥是本地人吃油條必備的，絕不會用豆漿代替，剛炸好的油條，裹上粥一起吃，不失油條的口感。不像豆漿，油條一泡就軟爛了……

有本地的小夥伴問過怎麼做，就寫了個菜譜，可以在家也能熬一碗棗莊的白粥…

用料  

棗莊白粥的做法  

1. 主要説下粥面，外面可能有賣的成品粥面，買來即可…如果自己料理機打，比例是黃豆：小米=1:3……1斤黃豆放3斤小米

2. 粥面放碗裏用水和開，鍋裏水開後，把和開的粥面倒進去，大火燒開小火慢煮……因為有大豆，一定要多煮一會，記得勤攪下鍋，以免糊底…