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一般吃小龍蝦時蝦鉗都剪掉不要,以免洗刷時夾手,即便留下來,吃蝦的時候蝦鉗也不要了。這次收拾小龍蝦時,在剪掉的蝦鉗裏挑些大的做個香糟小菜
用料
香糟蝦鉗的做法
收拾小龍蝦時剪掉的蝦鉗留大的部分,開水煮十分鐘
煮好的蝦鉗在案板上用刀一個一個拍一下,拍裂即可(方便食用),不要用勁太大拍的太碎。拍幾個就可以掌握好力度了
將蝦鉗放在密封容器裏,倒入糟滷浸泡,放冰箱冷藏一晚,第二天食用
當個下酒小菜,肉雖不多,也可以咂摸下滋味
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