鮮肉燒賣（簡易版）

小時候在農村每年都期待家裏蒸包子的這一天，爺爺會早上起來拌好燒賣用的糯米，然後我就提前裝一碗當早飯吃，照着回憶學起爺爺拌糯米飯的樣子，也是第一次和麪，沒想到還挺成功

用料  

鮮肉燒賣（簡易版）的做法  

1. 先煮糯米飯
   
   要注意水放少一點，因為硬一點的炒出來才好吃，加上後期還要上鍋蒸呢。我家電飯鍋有每一勺米對應的水量，我放了3勺糯米，水量在兩勺多一點點的位置
   
   拌糯米餡
   
   如果準備的豬肉肥的多，那就把肥肉先炸出豬油，我是拿了一塊瘦肉剁成肉沫，然後用家裏之前熬好的豬肉，放了一大坨來炒肉沫（燒賣油多好吃），肉沫變色後，加入：老抽，生抽，糖，鹽，耗油，然後放入煮好的糯米，這時候可以關火，拌糯米飯，拌的差不多的時候放入大量葱花，那個香味就撲鼻而來啦～控制不好調料量的，可以少量多次加入，嚐嚐味道。
   

2. 和麪
   
   這是我第一次和麪，三碗麪粉，温熱水加點點鹽，分批倒下去，最後成圖中這樣，有點粘手還，因為我怕燒賣皮硬了不好吃，所以水放的有點多，事實證明我是對滴哈哈，然後用濕毛巾蓋盆上放了一個小時
   
   

3. 包燒賣
   
   
   前面説了面活的有點粘手，所以包的時候要多準備點乾麪粉，第一次擀皮，就是圖中這麼醜，然後窩起來窩嚴實一點，也挺好看的
   
   上鍋蒸
   
   我是一個粗人～直接冷水上鍋點過開始蒸，水開後差不多20來分鐘，我看燒賣皮顏色有點透明的就端出來了，熟了～
   
   我家沒有蒸籠，我直接用的盤子上鍋，下面點了個烤紙防粘

4. 
   左邊我捏的，比較緊，右邊我老公捏的鬆鬆垮垮。下面請看蒸出來的效果

5. 我老公捏的那個蒸完有點垮了，也能湊合吃～

6. 欣賞一下奇形怪狀的燒賣

小貼士

我做的分量大概捏了27個出來，面餘了一丟丟
神奇的新手第一次做，餡也好吃皮也不硬～感覺自己棒棒噠