榨菜肉鬆蛋餅

某個週末的早午餐，熬了粥，突然發現沒有佐粥小菜了，於是用榨菜、肉鬆和雞蛋做了這樣的榨菜肉鬆蛋餅一盤。配着自己做的剁椒醬喝白粥，金燦燦中有鮮香的脆口滋味，還有絲絲肉鬆不時補充口感，這一碗白粥吃得別有滋味。

用料  

榨菜肉鬆蛋餅的做法  

1. 雞蛋磕到容器中，放入榨菜、剁椒醬

2. 幹澱粉加少許水調勻，和蛋液混合拌勻，再加入肉鬆拌勻。

3. 不沾平底鍋放少許油，下混合蛋液攤平，小火煎到一面凝固。

4. 翻面煎到另一面蛋液凝固，再煎1分鐘左右，即可出鍋。

5. 切塊食用即可。

小貼士

1、榨菜可以切碎後再放入。

　　2、肉鬆可以用調味後的肉末代替，剁椒醬也不是必須。

　　3、因榨菜、剁椒醬、肉鬆已有鹹味，所以不需要再加其他調味品。

　　4、煎雞蛋餅時，適當調入一些澱粉水，能增加蛋餅的韌性，較易翻面不容易折斷，但要注意比例，不要放得過多。