夏日裏降暑的甜品綠豆糕

出門前泡好的脱皮綠豆 某寶買的五斤
關於一些小tips
1.口感是否細膩
口感細膩的話用大的濾網過篩一下即可
電飯鍋煮或者料理機打會細膩一些 但是水分較多 炒的時候會比較費勁 這個看自己，因為我已經吃 我選擇了上鍋蒸熟（熟透後也挺細膩的）（裹着佈會比直接放碗裏熟的快）
2.關於玉米油還是黃油
家裏有黃油的更好 口感會比玉米油好一些
3.關於糖的份量
減脂或者不喜歡吃甜的可以適當減少
4.關於炒到什麼程度才算可以
形成團狀即可關火
5.關於保質期
建議2-3內吃完 不宜太久 一次做個250g-500g的脱皮綠豆份量
500g我做了20個這樣子，分了兩次炒。

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用料  

夏日裏降暑的甜品綠豆糕的做法  

1. 將脱皮綠豆浸泡6小時以上……我的被蝸牛哥默默的放進冷藏睡覺5小時 提前一個小時拿出來了放室温。建議淘好的綠豆用清水多清洗幾遍，直到水變清 泡綠豆的水也建議多一些 冒過1/2最起碼 會膨脹的哈哈哈。

2. 上鍋蒸 我選擇一個不加蒸布 一個用蒸布裹起來 事實告訴我……蒸布更好哈。蒸個45-50分鐘差不多……具體到時候輕輕捏一下

3. 100g白砂糖 玉米油（有黃油的更好）月餅磨具

4. 將整好的綠豆取出輕易碾碎（只要蒸熟就容易的）全程都是手壓（沒有用料理機打碎，因為水分多炒的時候會特別費勁 具體看自己，蒸熟透碾碎也可以的)

5. 碾碎後如果有比較大的濾網可以過濾一下 這樣口感會更加細膩一些。

6. 鍋中放入玉米油，油熱後

7. 加入綠豆沙翻炒 炒至綠豆沙越來越粘稠

8. 中途加入白砂糖

9. 使三者結合 綠豆泥的水分越來越少，並形成一團的時候關火

10. 將綠豆泥放涼

11. 分成50g等份的小團，用月餅模具壓出花型即可

12. 然後就完成了，可以放入冰箱冷藏

13. 口感特別棒

14. 也可以買上袋子裝起來。

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