迷你披薩——摩飛多功能鍋M2

沒有烤箱，只要你擁有了摩飛多功能鍋M2，也能做出好吃的披薩。
朋友聚餐時做了6個迷你披薩，沒想到朋友直呼好吃，比外面的好吃太多了！要求留個菜譜。
這是一款薄型脆皮披薩，有興趣的不妨試試。

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用料  

迷你披薩——摩飛多功能鍋M2的做法  

1. 廚房新夥伴摩飛多功能鍋M2 主鍋配以深煮鍋、平盤、六圓盤、條紋盤、丸子盤及蒸格，一鍋多用，進行煎、烤、蒸、燉、燜等烹飪方式，玩轉各種美食

2. 藉助於六圓盤，朋友聚餐時做了6個迷你小披薩，沒想到朋友直呼好吃

3. 這是美善品披薩醬的製作菜單

4. 洋葱攪碎成小顆粒、西紅柿攪碎，起油鍋炒香洋葱，加入西紅柿，加入番茄醬（我喜歡加帶點辣味的香菇醬），加鹽、糖、黑胡椒粉等調味，熬製披薩醬（整個過程中不加水）

5. 嫌自己做披薩醬麻煩，就直接用番茄醬或其他醬代替，當然味道也就遜色了

6. 披薩裝飾料隨個人喜好選擇，青豆、玉米、火腿腸、蘑菇、蝦仁、培根、彩椒等等（青豆玉米預先煮熟，瀝乾水分，蝦仁焯水，蘑菇炒出水炒乾等）。
   注意⚠️帶水分的裝飾材料必須炒制一下，保持乾爽狀態

7. 迷你披薩麪糰使用量很少，借用美善品披薩麪糰配方，縮減一半量，揉一面團，不用揉出手套膜，揉光滑即可

8. 發酵至兩倍大，也可以在做包子饅頭時順取120克麪糰來做披薩（用中筋麪粉做出來的披薩也不錯）

9. 六圓盤盤底刷油

10. 120克麪糰6等份，每份20克左右，擀餃子皮的方式擀成圓盤底大小

11. 將麪皮輔盤裏，麪皮富彈性，用手指抹開，叉子紮上洞

12. 塗一層番茄醬、加一些芝士條

13. 輔上青豆、玉米、培根碎、蝦仁、小番茄等披薩配料

14. 再撒點芝士碎
    *注意芝士碎千萬不可碰到圓盤邊緣，不然烤制過程中芝士溶化易出現焦味！

15. 預熱一下，以手不感覺燙為宜
    非常喜歡摩飛多功能M2平板式均勻加熱方式，利用餘熱可以加快各種麪食製品的發酵

16. 蓋好蓋，利用平板式底盤的餘熱促進麪皮發酵（一般二次餘熱即可完成二次發酵）

17. 發酵好的樣子，麪餅明顯膨脹

18. 摩飛多功能M2的電子大屏，讓時間、温度更精準
    選擇煎烤220度10分鐘

19. 煎烤8分鐘的樣子，因聞到焦味而中斷（原來焦味是芝士融化碰到烤盤之故）

20. 鏟一個看看

21. 底部一點不粘、不焦，但卻很脆。
    注意⚠️前期添加芝士過程中儘量不要讓芝士碰到烤盤，以免發出焦味，影響披薩的煎烤

22. 這是另一次220度10分鐘的樣子（煎烤時間9-10分鐘靈活掌握）

23. 拉絲效果也很好
    用摩飛多功能M2來烤披薩，對烘焙小白來説，不用擔心烤箱那樣表面被烤焦的問題

24. 相比烤箱版披薩，我還是喜歡六圓盤迷你披薩

小貼士

1、注意⚠️芝士條千萬不要碰到圓盤邊緣，裝飾物也別放太滿，以免烤制過程中芝士溶化碰到烤盤出現焦味！
2、利用摩飛多功能M2平面式底盤的餘熱可促進麪皮發酵。
3、用摩飛多功能M2來烤披薩，對烘焙小白來説，不用擔心出現烤箱披薩表面被烤焦的問題。
4、摩飛多功能M2，你值得擁有。