【何炅同款】懶人酸甜蒸蛋糕

作為一個從來不自制糕點的人，偶然發現何老師分享自制懶人蛋糕的視頻，看完就覺得適合我這種烘培工具零基礎的門外漢啊！不用烤箱上鍋蒸就行了，不用奶油、不用分離打發蛋清，有酸奶麪粉就可以了，照步驟做出來味道非常不錯，簡單、快手、健康，不試會後悔哦👇

用料  

【何炅同款】懶人酸甜蒸蛋糕的做法  

1. 按照前面用料表準備材料，品牌不限，但酸奶最好不要用出沒有任何甜味的純酸奶，那樣太酸做出來不好吃。

2. 麪粉適量，我自己的用量供參考，滿滿3湯匙差不多，配200克酸奶比較合適，具體還是自己掌握。

3. 將兩個雞蛋攪勻成蛋液，加入酸奶、麪粉，繼續攪拌。

4. 攪拌完成後稠度大概是這樣，確保攪拌完沒有氣泡即可。

5. 加一小勺白糖，這樣做出來甜度適中，因為酸奶本身就有糖分，喜歡吃甜的可以多加糖。

6. 在蒸蛋糕容器備好，碗底先鋪上一層果乾，倒入一半蛋糕液。

7. 再鋪上一層果乾，再倒入剩下一半蛋糕液，最後鋪上一層果乾，這樣蒸出來果乾夾在蛋糕中更均勻口感融合更好。

8. 蒸蛋糕容器表面蓋上一層保鮮膜，包緊。

9. 用牙籤在保鮮膜上戳一些小洞，然後上鍋蒸20-25分鐘。

10. 蒸好出鍋，好香呀～

11. 這是我蒸20分鐘的結果，質地不算很乾，但我很喜歡，酸甜可口很好吃，希望定型更好更乾點的，可以再蒸久一些。

12. 健康好吃的快手懶人蒸蛋糕做好啦！來，張嘴😋

小貼士

1、何老師原做法是建議加入一點檸檬汁去腥的，我沒加做出來並沒蛋腥味，大家隨意。家裏沒有檸檬或濃縮檸檬汁的，手邊如果有橙子擠點橙子汁進去也可以。
2、葡萄乾、蔓越莓幹可以換成其它你喜歡的果乾哦，喜歡吃啥就加啥。
3、想要蛋糕蒸好能從容器方便倒出來脱模，需要容器內部邊緣事先刷一些油，一些類似他人創建的菜單裏有這麼做的。但我覺得何老師本身分享初衷就是這款不同於一般蛋糕多糖多油，倡導健康，而且本身何老師原視頻也沒有脱模就是在碗裏勺子挖着吃的。