今天做一款西班牙油條吉事果,做法簡單,一口咬下去,外脆裏嫩,口感輕盈。配上一杯咖啡,就是完美的下午茶啦!
用料
清水 | 150克 |
無鹽黃油 | 40克 |
白砂糖 | 10克 |
鹽 | 2克 |
低筋麪粉 | 80克 |
玉米澱粉 | 10克 |
室温雞蛋 | 1個(約60克) |
細砂糖 | 適量 |
西班牙油條吉事果,做法簡單,一口咬下去,外脆裏嫩,口感輕盈。的做法
我們先把低筋麪粉80克、玉米澱粉10克,過篩一下,放一邊備用。
然後把清水150克、無鹽黃油40克、白砂糖10克、鹽2克,放一起。
煮沸後離火。
加入篩好的低筋麪粉和玉米澱粉,用刮刀快速拌勻。
繼續開小火,慢慢炒至所有粉類混合均勻,麪糰炒至有光澤即可。
取出來攤開了放在盆裏,稍微放涼一會,手摸着不太燙了即可,防止麪糰太燙了把蛋液燙熟。
室温雞蛋1個(約60克)打散,分次加入麪糰裏,每次用刮刀把蛋液完全拌勻後,才能再加蛋液。
把攪拌均勻的麪糊,裝入裱花袋。
油加熱至筷子放進去冒小泡泡,表示油温可以了。
把麪糊擠進去即可,麪糊可以弄成小條狀、圓環狀等等。
炸至兩面金黃焦脆,即可撈出瀝乾油。
稍微放涼一會後,準備一盤細砂糖,放進去沾滿細砂糖即可。
西班牙油條吉事果,完成O(∩_∩)O
一口咬下去,外脆裏嫩,口感輕盈。
配上一杯咖啡,就是完美的下午茶啦!
小貼士
1、最後還可以蘸巧克力醬或者打發好的奶油,還可以穿個空心,擠入內芯。
2、麪糊不能太稀了,會不成型,也不能太乾會不好擠。