詳細步驟可見以下網址：
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 低筋麪粉 | 10克 |
| 玉米澱粉 | 30克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 綿糖（或白砂糖，但最好是用綿糖，易於融化） | 大約60克（喜歡吃甜的可以加多10--15克的綿糖） |
| 平底不粘鍋 | 1個 |
| 奶粉或蜜糖（可下可不下） | 適量（根據自己的口味在蛋餅上撒下） |
把蛋白與蛋黃分離，蛋白放入無水碗中（蛋白最好放在冰箱冰5--10分鐘，易於打發）
將20克牛奶、30克玉米澱粉、10克低筋麪粉都加入蛋黃中，翻拌均勻，直到沒有顆粒為止。
把蛋白從冰箱裏取出，進行打發（打發到濕性發泡後加入20克綿糖；再打發到中性發泡時繼續加20克綿糖；最後打發到硬性發泡時加入剩下的20克綿糖）打發完了以後蛋白霜可以倒立而不流動。
將1/3的蛋白霜放到蛋糊中（分三次放入，進行翻拌或切拌）
攪拌均勻後，用勺子盛滿一勺（大約是每個蛋餅10--15克的吧）倒入平底鍋中，大概可以一次煎2--3個（煎到雙面都是金黃色即可出鍋）
在蛋餅上撒下蜜糖或奶粉，味道會更好喲~
