雲南建水臭豆腐-處理方式3種；做法1烤2紅燒3油炸

感謝同事給的建水臭豆腐
處理豆腐方法
1臭豆腐打開，洗洗、放陽台晾曬1天
2洗洗，直接烤
3洗洗，泡小蘇打3g、鹽3g的水中10小時

燒製豆腐方法
1烤箱230度，烤2-30min
加油、或者不加油直接烤
2紅燒豆腐

用料  

雲南建水臭豆腐-處理方式3種；做法1烤2紅燒3油炸的做法  

1. 打開包裝，洗洗，排排坐，放陽台晾曬了一晚，據説2-3天也合適

2. 準備油，大概4-5勺，烤箱預熱230，準備烤

3. 大約20-30分鐘金黃的烤臭豆腐

4. 撒上蘸水的辣椒麪

5. 香噴噴

6. 這次是打開另一袋豆腐，洗淨，刷油，烤20分鐘。蘸水用的，辣椒蘸水調料+芝麻。

7. 塌軟的是石屏豆腐，不臭，跟烤豆皮的口感類似，少放油

8. 3月22號做的，烤過的豆腐之前沒吃完，冷凍起來，今兒拿出來，解凍，然後加水、醬油、糖、醬（有啥加啥）、鹽、豆芽，紫菜，大火燒開，小火燜。入味又好吃哦

9. 2020年4月22日，最新買的這批建水豆腐寫了不用油烤，所以幹烤，然後沾點蘸水，還配了番茄午餐肉淡菜粉條。

10. 20201217我的爆漿豆腐，用大火速烤，不放油，終於沒有軟塌。好樣的，好吃😋

小貼士

炸過，都不怎麼理想
烤目前比較容易上手