天然酵母黑芝麻貝果

每個禮拜都餵養天然酵母，也會定時拿來製作貝果。這個貝果加大了黑芝麻粉的用量，所以麪糰黑呼呼的，但是口感很好，滿口的黑芝麻香氣。

用料  

天然酵母黑芝麻貝果的做法  

1. 將酵頭部分揉成團，室温下放置8--12小時。然後混合酵頭和主麪糰部分，揉至擴展階段，分隔成12份，室温下放置鬆弛15分鐘

2. 取一份麪糰，擀成橢圓形

3. 從遠到近卷壓成長條狀，捏緊收口處，放入冰箱冷藏過夜。

4. 取出，用1500克水搭配50克糖煮麪團，每面30秒，瀝乾水。

5. 200度預熱烤箱，中層，25分鐘左右

6. 取出放涼，吃不完的可以冷凍保存

7. 撒點芝麻裝飾一下