完整半熟雞蛋三明治-half ripe omelet sandwich

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我只是一個平平無奇侵權就刪的搬運工(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

關於搬運説明：
使用的截圖（漢化視頻）是自朋友發給我的視頻，但我不清楚是誰做的，抱歉
撰寫的步驟和具體食材用量是我根據油管上party kitchen（原始方主）在該視頻下方的評論內容進行搬運的。原始視頻地址如下：


我改成了一人份配方
記得看最後還有製作三明治小貼士哦~

用料  

完整半熟雞蛋三明治-half ripe omelet sandwich的做法  

1. 捲心菜切細絲
   切絲的方法可以看下廚房這個菜譜，寫的很好的，或者用網絡上買的捲心菜絲專用刨刀也可以。
   

2. 加入適當的鹽

3. 充分攪拌均勻後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏(30分鐘）

4. 煮雞蛋，1個雞蛋全熟，2個雞蛋半熟。
   
   半熟雞蛋：
   水開以後中火5-7分鐘
   全熟雞蛋：
   水開以後中火10分鐘
   
   記得選擇可生食雞蛋哦！
   
   （油管上寫的是5分鐘，但我家煤氣灶5分鐘超級生，所以我微調了一下，大家也可以根據自己情況調整）

5. 取出醃製30分鐘以上的捲心菜，擠幹水分備用。

6. 加入醋，橄欖油，糖，鹽，胡椒少許，攪拌均勻備用。

7. 把煮好的雞蛋放入提前準備好的冰水，小心剝殼。

8. 把熟雞蛋壓碎

9. 加入蛋黃醬，鹽，胡椒粉攪拌均勻。

10. 準備一張油紙，大小是吐司寬度的3倍。

11. 烤麪包（沒烤過的麪包沒有靈魂！）

12. 塗抹適量芥末粒+芥末醬

13. 放兩片火腿，放上全熟的蛋黃醬雞蛋抹醬。

14. 並排放兩枚雞蛋。同時，在另一片吐司上抹上適量黃油（作為蓋子）
    
    請注意，兩枚雞蛋要放在你落刀的中線上。

15. 在放了火腿片，雞蛋抹醬，半熟雞蛋的那片吐司上，繼續堆疊做好的捲心菜色拉絲。

16. 蓋上另一片塗抹過黃油的吐司，墊着保鮮膜（注意衞生）輕壓調整三明治厚度。

17. 把三明治放在油紙中間，將兩側（應該都是與吐司等長的）提起，並向中線處逐漸卷緊實。

18. 一下一下，捲到如圖狀態。

19. 將左右兩邊多出來的部分以三角狀摺疊。

20. 兩邊的三角都要折到三明治身體底下，最後再整體調整一下。

21. 放置5分鐘，等食材味道融合，再切開就完成啦。記得半熟雞蛋要居中，切出來才好看哦～最後可以撒一點歐芹碎和黑胡椒裝飾。

小貼士

◎頑皮三明治的要點總結◎（作者寫的）
·材料在夾之前全部準備好
·水分少ないもの、もしくは下処理を —— 這句google翻譯看不懂
·一邊想象切的時候的切面一邊重疊
·水分多的東西，容易滾動的東西放在內側
·用保鮮膜用力包緊
·包好後稍微放置4 ~ 5分鐘，直到麪包和食材融合

◎一些改良想法◎（搬運工本人寫的）
也許有些人（比如我）會覺得一次性吃三個蛋太多
保留2個半熟溏心蛋，替換抹醬（清爽口感比較推薦）也是一個辦法
拋磚引玉，我今天在製作的時候就換成了【牛油果希臘酸奶抹醬】
材料：
牛油果1枚
樂純33希臘酸奶適量
鹽、胡椒粉適量
製作：
將上述材料搗成泥即可等量替換原版菜譜中的雞蛋抹醬

也很好吃哦~