放心炸雞塊

雞胸肉平時都用來炸雞柳，今天換個吃法 炸雞塊，媲美肯德基的那種

用料  

放心炸雞塊的做法  

1. 雞胸肉洗淨攪成肉泥，也可以手工剁碎

2. 加入一顆雞蛋

3. 加入鹽5g、生抽5g、胡椒粉2g、澱粉25g、雞精2g、橄欖油30g（玉米油也行）、料酒10g、葱姜水30g（適量葱姜加30g水打碎）攪拌均勻，順一個方向攪拌，攪拌時間越久約勁道

4. 用保鮮膜整成4-5cm寬的長方體，放冰箱冷凍，這一步忘了拍照
   也可以裝在保鮮盒中冷凍，但是要鋪保鮮膜在裏面，方便取出

5. 冷凍成型後，取出切片，厚度大概0.5cm，碗中打散一個雞蛋，切好的雞肉塊蘸一下蛋液，然後裹上面包糠，放入盤中（盤底鋪上保鮮膜），放冰箱冷凍

6. 冷凍成型後，取出放保鮮袋中，繼續冷凍，隨吃隨取

7. 不用解凍，不用油炸，放平底鍋油煎兩面金黃即可。

小貼士

佐料份量作參考，可以適當調整和添減