這是柏翠麪包機代言人CANDEY的方子,看到這個方子後,覺得營養價值很高,於是有了用麪包機擼吐司的想法。果然,吐司出爐後,滿屋子的飄香,最主要的是它的口感軟綿香甜,我喜歡。
用料
高筋麪粉 | 325克 |
熟黑芝麻 | 50克 |
白砂糖 | 60克 |
耐高温酵母 | 5克 |
鹽 | 4克 |
淡奶油 | 120克 |
雞蛋一個 | 約66克 |
水 | 55克 |
核桃仁 | 適量 |
黑芝麻核桃奶油吐司的做法
將黑芝麻和糖混合,用攪拌機打成細粉。
將淡奶油、雞蛋、水、酵母、鹽,先加入麪包桶,混合均勻,再倒入高粉和打好的黑芝麻糖粉。
將麪包桶放入麪包機,選擇“法式、1000克、淺色”,開始工作。
在程序完成兩次攪拌兩次發酵之後,顯示屏顯示“2:10”的時候,此時會攪拌幾下排氣,排氣完後,按暫停鍵,取出麪包桶,倒出麪糰,攪拌刀拿出不用。
將麪糰輕輕擀開成與麪包桶寬度一致,底邊略壓薄,表面鋪上核桃仁,捲起,收口處捏緊。
收口朝下,放進麪包桶。
再次按下剛才的暫停鍵,繼續工作。
結束前15分鐘打開蓋子,觀察麪包的上色,按壓一下彈性,確定熟透即中斷程序馬上取出。
小貼士
1、麪糰如果中途不取出整形放核桃仁的話,酵母克相對減量。
2、麪包機做出的吐司普遍皮比較厚比較硬,如果在麪包桶外面包一層錫紙的話,做出的麪包相對皮要薄一些,軟一些,口感會好一些。