深夜食堂的煎山藥

《深夜食堂》有一道煎山藥。嘗試做了一下，一舉成功、成就感滿滿。口感可在軟一些的山藥和硬一些的山藥脆片之間自由選擇。黃油和醬油加在一起的味道太香啦！

用料  

深夜食堂的煎山藥的做法  

1. 山藥切片。電視劇裏的山藥是大塊的，不知道是不是日本的山藥長那個樣子。國內買的山藥是細的，切出來就是這種小片。山藥其實不太好熟，我會切的比較薄。

2. 熱鍋後，先把黃油放到鍋裏等它融化。我很喜歡黃油融化的過程。其實普通的炒菜油也可以，但是我會覺得黃油更香一點。

3. 把山藥放進鍋裏。儘量把每一片都分開，讓他們均勻受熱。不時翻轉一下，讓兩面都煎均勻。因為山藥片比較小，所以翻轉可能比較繁瑣。翻過一兩次之後，就用筷子像視頻最後那樣撥弄也可以。

4. 等山藥出現一點點焦黃，放入醬油；量按照自己口味的喜好添加。黃油加醬油的香味直衝鼻腔，那一刻頓時肚子咕咕叫😍 這一步就是決定口感軟硬程度。像最開始説的，如果喜歡軟綿綿的口感，就要煎的時間少一點，還有水分時就出鍋。如果想要脆一點，甚至就像外面買的那種山藥片一樣的，就要煎久一點。

5. 超好吃！😋