張燈結綵迎新年，歡聚一堂賀新春。年夜飯之富貴燈籠蝦

2021如期而至，張燈結綵迎新年，富貴燈籠蝦趕緊做起來。
這是昨天我為年夜飯做的其中一道菜，大紅燈籠高高掛的造型很應景。

用料  

張燈結綵迎新年，歡聚一堂賀新春。年夜飯之富貴燈籠蝦的做法  

1. 土豆去皮切片，熱水上鍋，大火蒸15分鐘至熟

2. 蒸土豆的時候準備其它配料：胡蘿蔔切厚片，再一切為二成兩個半圓形

3. 在準備幾顆青豆

4. 紅色燈籠椒取中間平整的一段

5. 也可以用胡蘿蔔代替的，但是我覺得紅色的更好看

6. 紅辣椒切幾個紅椒圈備用

7. 煮滾一鍋水，加少許食用油、少許鹽和幾片姜

8. 放入蝦和1小匙料酒，大火煮2分鐘

9. 然後撈起瀝乾水備用

10. 同樣一鍋水，再把青豆和胡蘿蔔放下去汆燙一下

11. 煮好的蝦不燙手以後去頭去殼留蝦仁

12. 土豆蒸好趁熱加入適量鹽、糖和黑胡椒粉

13. 用叉子壓成土豆泥，少量多次的視情況加入牛奶，調節軟硬度

14. 然後取少許土豆泥整成圓球形，放在盤中

15. 蝦仁如圖中那樣排放在土豆泥上。每個燈籠需要8個蝦仁

16. 排好蝦仁已經有點意思了

17. 然後放兩片胡蘿蔔在燈籠的上部，下面一片大一點，上面一片小一點

18. 接着放一顆青豆，再在頂部放半根紅椒絲

19. 燈籠的下半部分，先放半塊胡蘿蔔，再取適量的紅椒絲，塞進紅椒圈裏，放在下面做為燈籠下面流蘇狀的吊穗

20. 祝大家新年快樂

21. 萬事如意

22. 紅紅火火過大年