人蔘靈芝雞湯（附靈芝處理方法）

又到了一年一度的進補秋季，以往每年這個時候必喝人蔘雞湯，一直到冬天都不會感冒。今年一直不停地出門，忘了這回事兒，結果感冒了😷，咳的肺都快出來了，趕緊把湯煲起來！ 這是我的拿手湯，全家人都讚不絕口，今天特意稱了各種藥材的重量，分享給大家。此湯不放鹽不放味精不放油，卻顯得掉眉毛，而且有非常好的滋補功效！

這次煲湯用了雞架，原因是這款湯需要小火慢熬3-4個小時以上，每次雞肉都太過軟爛很難吃，扔掉又可惜，索性用雞架，功效一樣的，不浪費也不油膩。

用料  

人蔘靈芝雞湯（附靈芝處理方法）的做法  

1. 首先準備好配料，這裏特別強調幾點：1、紅棗建議用無油的鍋幹炒至表面微黑焦，才真正有補氣血的功效，生紅棗直接煲湯容易導致拉肚子及腸胃不適。可以一次性多炒一些，很正常紅棗一樣，密封陰涼處保存。2、秋季比較煩躁，我選用的是乾白參，個頭比較小，無須的，提氣補氣，如果用無糖紅參的話，用量建議減半，因為紅參熱性，易上火，另外高血壓人羣最好還是用白參。3、靈芝跟人蔘一樣千萬不能一次性用量太大，否則湯會變得過苦

2. 拿出一隻雞架

3. 冷水下鍋，水開後關火，水倒掉，用流動水沖洗乾淨浮沫血水跟雜質。

4. 將處理好的雞架放入砂鍋。

5. 用開水浸泡靈芝，泡到這個程度後，用流動水清洗乾淨雜質，靈芝有很多品種，此法都適用。

6. 然後將洗乾淨的靈芝切條，根部特別硬的地方丟掉即可。

7. 人蔘、黃芪、蓮子、蟲草花都用開水燙一下清洗乾淨。

8. 將除枸杞外的全部藥材放入砂鍋，一次性加滿水。大火燒開，小火慢燉最少3小時。

9. 一個小時後，特別香。

10. 無濾鏡，今天我煲了6個小時，晚上好好喝一頓，明天感冒就好一大半啦。

11. 六個小時。蓮子已經非常軟糯，人蔘也是，微苦甘甜，可以直接吃掉！靈芝嚼不動的，丟掉哈！