簡單易做又非常拿的出手的一道菜
用料
| 牛排 | 3塊 |
| 大蒜 | 2頭 |
| 黃油 | 20克 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 糖 | 4克 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 生抽 | 1勺 |
| 醃製用料 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 料酒 | 2勺 |
| 黑胡椒碎 | 適量 |
| 澱粉 | 1勺 |
| 食用油 | 適量 |
黑胡椒金蒜牛肉粒的做法
大蒜對半切成粒，牛排用廚房用紙吸走血水（牛排最好用肥瘦相間的部位，比如上腦，肉眼一類的）
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
把牛排的肥肉部分切掉，其餘的切成大小均勻的肉粒
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
用上述材料抓勻
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
醃製20分鐘
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
鍋里加一點油，把剔出來的牛油放入鍋中用中火煸出油，
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
煸幹後撈出不要
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
倒入蒜粒，用中火慢慢炒
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
炒至金黃即可撈出備用
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
鍋裏留底油，倒入黃油攪拌均勻
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第10張")
油温再次升高後，倒入牛肉粒，鋪平厚煎15秒（切勿馬上翻炒，會使鍋裏降温）
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
15秒後翻炒兩下，再煎15秒
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第12張")
倒入蒜粒，生抽，蠔油和糖翻炒10秒左右即可撈出
![黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張]( "黑胡椒金蒜牛肉粒的做法步驟圖，怎麼做好吃 第13張")
小貼士
切記切記切記牛肉在鍋裏炒制的時間不能過長
