冬日治癒良品——胡蘿蔔西芹燉羊肉

冬日的晚餐，來上這麼一鍋燉羊肉，再把湯汁與米飯拌在一起，真是整個世界都暖了~

用料  

冬日治癒良品——胡蘿蔔西芹燉羊肉的做法  

1. 準備工作：羊肉切小塊，胡蘿蔔和西芹斜着切小塊，蒜片薑片和辣椒切好。

2. 熱鍋下油。待油熱了就加入蒜片、薑片、辣椒和一勺五香粉。爆出香味了就下羊肉，翻炒至變色。

3. 放入胡蘿蔔和西芹，與羊肉一起翻炒5分鐘。然後倒入開水至沒過羊肉的高度，轉中火。

4. 加入料酒、老抽、醬油或生抽、鹽（不需要很多）、糖和雞精，攪拌均勻。想要湯汁濃稠的話可以倒入勾芡，生粉或麪粉加水即可。

5. 最後燉到還有一些湯汁就可以關火了，不需要完全燒乾。

小貼士

糖和老抽可以幫助上色，也會增加味蕾體驗，可以多放一些。