粉條嫩牛煲

用料  

粉條嫩牛煲的做法  

1. 粉條拆成合適長度温水泡軟

2. 牛心菜洗淨切細絲，辣椒切段，葱薑蒜切好。牛肉切薄片，加入辣椒段、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、澱粉，拌勻醃製。

3. 熱鍋倒油，油熱下葱薑蒜爆香，然後加入牛肉翻炒至變色撈出，下牛心菜炒至斷生，加入泡軟的粉條。

4. 表面鋪上炒好的牛肉，加入生抽、老抽、蠔油、黃豆醬，一大碗清水（清水需沒過食材），筷子翻拌均勻

5. 大火煮沸，加蓋中火燉至粉條變軟。

小貼士

1、因為黃豆醬的加入，這道菜是鹹甜口味，並不辣，喜歡吃辣，可以吃之前淋上麻辣油拌勻即可。
2、粉條用的農家自產紅薯粉，因為忙別的事疏忽了，煮的有點久，但依然非常q彈，不是普通市售的粉條，一煮即爛。