味道驚豔的黃豆醬老乾媽燒豆腐

這是老爸一次偶然的機會，自創的菜。他自創的菜裏面，10個有8個可能都是“黑暗料理”系列……

但偶爾也會有令人回味無窮，驚豔全場的“佳作”出現。

這道燒豆腐就是這麼來的。

而且，老爸做菜還有個問題，今天做了這個味道，下次你讓他再做一遍，他就不會了。

趁着他還記得，我趕緊跟他要了菜譜，第二天又做了一遍，味道同樣驚豔。

關鍵是，做法極其簡單啊！！

OK~就是它了！

本菜譜主要用作自用（關鍵是我怕忘了咋做的了……）

如果味道不符合各位的口感，那先説聲抱歉了，全國那麼大，我相信沒有一道菜能讓所有人都滿意。

至於味道驚豔不驚豔，那就仁者見仁智者見智好了，反正我們家是賊喜歡的。

菜譜裏用到的老乾媽是老乾媽風味豆豉，建議不要輕易更改，因為其他的我沒用過……

豆腐，我們家用的是祖名豆腐，因為祖名的豆腐沒啥味道，除了豆香，本地其他老豆腐都有點小味道。當然，你不介意無所謂。

用料  

味道驚豔的黃豆醬老乾媽燒豆腐的做法  

1. 豆腐和調味料準備好

2. 將豆腐切成塊，不要太大，我覺得這樣可以入味，但如果你喜歡塊大，請隨意

3. 鍋裏倒油，燒熱

4. 倒入豆腐，略略翻炒，小心不要弄碎了哦

5. 黃豆醬1勺，可能看起來有點多，這裏的量可以根據各人口味減少或增加

6. 老乾媽1勺，黃豆醬和老乾媽的用量是1:1，如果你用了兩塊豆腐，那調味料的量就要加倍

7. 老抽半勺，老抽的目的就是上色，因為黃豆醬和老乾媽對於我們家來説，鹹度已經夠了，所以，我就不放鹽了，覺得不夠鹹的可以加鹽

8. 略微翻炒後，加水，我加的是冷水，也可以加熱水，隨意

9. 大火煮開，然後加蓋，小火慢慢燉，火注意別太大，太大豆腐要糊，大概煮個幾分鐘，目的是入味，我一般煮2—3分鐘（注意水不要太少，不然豆腐全粘鍋底了）

10. 差不多了，可以稍微翻動一下，盛出

11. 美味又令人驚豔的黃豆醬老乾媽燒豆腐就做好了！這道菜在我們家，每次都是最受歡迎的hh

小貼士

1.黃豆醬和老乾媽的比例1:1，可以按自己口味調整
2.老乾媽是老乾媽風味豆豉，其他的沒用過
3.豆腐是祖名豆腐，因為沒有太重的味道，不介意的話，可用老豆腐
4.所有調味品用量，是1塊豆腐的用量，如果豆腐量多了，則需要增加調味品的量