兒子偏愛蠔油茄子，經過幾次口味上的調整，終於做出兒子滿意的味道。
用料
| 茄子 | 4個 |
| 食用油 | 適量 |
| 蒜5瓣，生抽1湯勺，糖半勺，陳醋半湯勺 | |
| 蠔油一勺，剁椒醬半勺 |
蠔油拌茄子的做法
茄子洗淨切成條狀
鍋中放油加熱
![蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第2張]( "蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第2張")
將茄子放油中炸軟
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撈出瀝乾油
![蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第4張]( "蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第4張")
將蒜，辣椒醬切碎
鍋中留底油小火將蒜，辣椒醬炒香，加入生抽，蠔油，糖，陳醋燒開
![蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第5張]( "蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第5張")
將汁澆到茄子上拌勻
![蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第6張]( "蠔油拌茄子的做法步驟圖，蠔油拌茄子怎麼做好吃 第6張")
放上香菜，開吃吧
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小貼士
可先把糖生抽蠔油陳醋提前混合好，生抽蠔油已有鹽份，不用再加鹽
蠔油拌茄子
下飯菜
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