番茄燒冬瓜（Stewed Chinese Watermelon with Tomato)

用料  

番茄燒冬瓜（Stewed Chinese Watermelon with Tomato)的做法  

1. 番茄用小刀挖去蒂頭，放入沒過番茄的沸水中煮至表皮開裂，關火撈出待涼，用手剝去表皮後切丁；

2. 冬瓜去皮，洗淨去籽切方塊；

3. 鍋燒熱放油，放入番茄丁翻炒片刻，然後中小火煮至番茄變成泥，放入冬瓜和蓋過冬瓜一半高度的水，大火煮開後小火蓋蓋煮至冬瓜熟透變透明，然後放入調味料炒勻收汁至適合的濃稠度即可。