老媽特別愛吃涼拌菜，每次都是我做，今天我趕不上回家做了，建個菜譜發回家給她看看
用料
| 幹木耳 | 4—5朵 |
| 香醋 | 3勺 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 嫩茴香 | 150克 |
| 白糖 | 5克 |
| 洋葱 | 1/4個 |
| 鹽 | 2克 |
| 黃芥末 | 半勺 |
| 食用油 | 6克 |
| 花椒 | 8粒 |
| 生抽 | 2勺 |
涼拌茴香黑木耳的做法
洋葱提前切絲用冰水浸泡，這一步去辣味和可以讓它變脆。我一般用保鮮盒裝一盒涼開水進速凍十分鐘，然後取出把洋葱絲泡裏面放冷藏，等拌好了其他的以後再放洋葱絲。（不泡也可以，直接切了拌！）
泡發黑木耳，大概需要半小時，看家裏的黑木耳泡出來有多大然後決定用量，我們家一般5朵乾的就夠了，否則太多了。
洗淨茴香。水燒開，放黑木耳，大火煮五分鐘，撈出，可以衝冰水讓它更脆，沒有的話涼開水也行。撈出後，開水鍋裏放一勺食用油，和一點鹽，把茴香放進去汆兩分鐘撈出，切段備用。
把茴香和黑木耳倒進涼拌碗，把醬油，醋，糖，鹽，芥末在小碗裏拌勻，倒入。蒜拍末，放到頂上，冷鍋放油放花椒粒，加熱到花椒粒周圍有小氣泡，就倒到蒜末上。接着放入洋葱絲，整個拌勻就好了
