涼拌豆腐/小葱拌豆腐

10分鐘懶人快手菜，一盤豆腐三碗飯😏

用料  

涼拌豆腐/小葱拌豆腐的做法  

1. 嫩豆腐（有時也用老豆腐，個人喜歡）切2-3釐米見方的小塊備用，因為是涼拌，不要切太大塊，否則不容易入味。

2. 辣椒粉放蘸碟裏（在底下😂），蒜切沫放辣椒粉上，隨後放上切碎的小米椒、兩三截葱白段，還有花椒粉😊

3. 熱鍋上油，油冒煙後關火，丟入花椒粒…

4. 待片刻花椒粒出香味後撈出花椒粒，把熱油澆在碟子裏蒜蓉調料上😋

5. 用筷子拌勻調料醬，然後再倒入生抽、香油，拌勻，調料搞定😀

6. 洗鍋燒水，水開後放入豆腐塊，加一勺鹽，注意如果豆腐比較嫩的話，火不要太大，以免衝碎豆腐。兩分鐘關火撈出豆腐瀝乾水😋

7. 淋入調料醬，撒上葱花，大功告成😍

8. 色香味俱全！

9. 相信我，這盤豆腐你可以吃三大碗飯！😆🤗🤗

小貼士

辣椒粉建議去市場調味品店找那種川味辣椒粉，它跟一般辣椒粉的區別是它不是純辣椒粉，它裏面混有其他少量的其他調料提味，聞起來很香！