薺菜具有很高的藥用價值，具有和脾、利水、止血、明目的功效，還可以常用於治療產後出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發熱、目赤腫疼等症。所以這野菜季，一定要嘗試吃一些哦！
用料
| 薺菜 | |
| 蒜 | |
| 鹽 | |
| 李錦記生抽 | |
| 白醋 | |
| 雞精 | |
| 香油 |
蒜泥拌薺菜的做法
薺菜洗淨備用
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鍋內燒水，加少許鹽
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將薺菜稍加焯燙
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撈]出過下涼水
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將水分控幹，大蒜去皮待用
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將大蒜搗成蒜泥
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將蒜泥中調入適量鹽、雞精、白醋、香油和李錦記生抽，調勻
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調料汁與薺菜拌勻即可
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蒜泥拌薺菜
涼菜
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