豆乾海帶絲

豆腐配海帶豆腐營養豐富，含皂角苷成分，能抑制脂肪的吸收，促進脂肪分解，阻止動脈硬化的過氧化質產生。但是，皂角苷會造成機體碘的缺乏，而海帶中富含人體必需的碘(每100克海帶含碘24克)。由於海帶含碘多，也可誘發甲狀腺腫大，二者同食，讓豆腐中的皂角苷多排泄一點，可使體內碘元素處於平衡狀態。

用料  

豆乾海帶絲的做法  

1. 將海帶絲洗淨控幹水分切成段

2. 豆腐乾切成絲，蒜切成末，紅彩椒切成絲，香菜切成末

3. 海帶絲下鍋開水焯一下

4. 撈出過涼水後控幹水分

5. 將醋、生抽、鹽、雞精、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末調成汁

6. 把海帶、豆腐乾、紅彩椒絲、香菜末放入盤中

7. 倒入拌好的調料汁

8. 用筷子攪拌均勻即可裝盤

小貼士

海帶的選購：質厚實、形狀寬長、身乾燥、色濃黑褐或深綠、邊緣無碎裂或黃化現象的，才是優質海帶．