果味四溢的檸檬泡椒酸湯魚

這道魚可以用各種魚做，我一般會用巴沙魚，鱘魚，龍利魚，烏魚。

用料  

果味四溢的檸檬泡椒酸湯魚的做法  

1. 鱘魚宰好洗乾淨

2. 洗好配菜備用

3. 大葱老薑切片加鹽抓出姜葱水

4. 抓出大量汁水後加一點清水，泡一會去掉葱姜。

5. 葱姜水放入魚中

6. 加入青花椒和鹽，醃製20分鐘。

7. 泡椒切碎，擠入檸檬汁。

8. 番茄和仔薑切片

9. 酸菜和泡姜切一下

10. 準備葱段，老薑片，大蒜，青花椒

11. 醃製好的魚肉倒掉葱姜水沖洗一下，加入紅薯澱粉和少量鹽和胡椒的粉，充分攪拌。

12. 拌至上漿

13. 炒香葱薑蒜、青花椒、酸菜和泡姜。加入大量水。

14. 煮的時候切好小葱和香菜。

15. 檸檬泡椒汁里加一點糖。

16. 取一點檸檬皮，去掉白色皮肉，把黃色外皮切碎備用。

17. 水開後倒入檸檬泡椒汁。

18. 再開後加入番茄和仔姜

19. 再煮開放魚肉，蓋上鍋蓋，煮開後再悶煮2分鐘。

20. 加鹽調味，味夠了就不加

21. 加一點胡椒粉

22. 加入金針菇大火繼續悶煮。

23. 悶煮兩分鐘加入葱段和香菜關火

24. 裝入容器中，撒上檸檬皮粒

25. 上桌。