香濃醬汁焗挪威北極鱈魚

迅速降温的天氣搭配暖色的菜才更有食慾呀，紅彩椒雖然也屬辣椒但辣味很淡，不過紅彩椒的營養價值相當豐富，含有葉酸以及多種維生素增進食慾幫助消化，平時更多的當作蔬菜來食用，今天就用紅彩椒為主做了醬汁，加入了奶油和檸檬汁，口感上有奶油的香濃但也並不膩，香濃的醬汁完成後用來打底焗鱈魚，只消十多分鐘就能完成了，點綴上幾片新鮮檸檬和歐芹碎既增加香氣也讓顏值更加豐富，挪威北極鱈魚本身就是很好的食材，挪威擁有世界上最大的鱈魚種羣，幾千年來每個冬季挪威北極鱈魚都會經過1000多公里的遷徙旅途，這造就了它絕佳的口感，肉質緊實低脂，營養豐富，天冷了不知道吃什麼不如就來試試這道菜吧，雖然步驟看似很多但製作起來並不麻煩哦。

用料  

香濃醬汁焗挪威北極鱈魚的做法  

1. 準備所有需要的食材；

2. 挪威北極鱈魚肉質潔白，天然低脂肪，富含優質蛋白，洗淨後控幹多餘水分；

3. 淋上橄欖油，撒上鹽和黑胡椒醃製20分鐘；

4. 檸檬對半切開擠出檸檬汁備用；

5. 紅彩椒洗淨對半切開；

6. 放入烤盤，在每個表面都淋上橄欖油；

7. 烤箱預熱180℃，烘烤30分鐘；

8. 烤好的彩椒變軟，皮肉分離；

9. 剝去彩椒表面的外皮；

10. 料理機中放入彩椒、蒜末、辣椒粉、奶油、檸檬汁、橄欖油、鹽、歐芹碎打成醬汁；

11. 打好的醬汁細膩均勻；

12. 醬汁倒入焗碗中，放上鱈魚塊；

13. 烤箱事先預熱200℃，烘烤18分鐘；

14. 表面放上檸檬片和歐芹碎即可。

小貼士

1.挪威北極鱈魚味道清新純正，魚肉呈蒜瓣結構，成熟後容易分散，不易切的過小。
2.避免過度烹製，魚肉開始分層即可。