奶油南瓜窩雲朵蛋 Oven-baked Butternut Squash with Cloud Egg[蛋素Ovo Veg](無油低卡)

很久沒做高顏值的cloud egg了
剛好有奶油南瓜 順道一起解決
大概15min就能出爐的南瓜窩蛋 可以為控制體重的小夥伴提供碳水纖維和蛋白質
這類低卡食物吃的時候心情也會不錯

用料  

奶油南瓜窩雲朵蛋 Oven-baked Butternut Squash with Cloud Egg[蛋素Ovo Veg](無油低卡)的做法  

1. 取南瓜的底部或者頭部 挖出內陷的籽 烤箱預熱180度上下火

2. 烤箱加熱10min或者微波爐加熱5min 進一步把內餡的籽除乾淨 再放入烤箱接著烤

3. 準備雞蛋和打蛋器

4. 蛋黃蛋白分離 將蛋黃放一邊備用

5. 打發蛋白

6. 蛋白打發到硬性發泡 打過頭也沒事 不用像做蛋糕等烘焙那樣嚴苛

7. 將烤箱中南瓜移出

8. 倒入打發的蛋白 移入烤箱

9. 5min之後 蛋白表面微黃 用勺子微微將中間往下壓

10. 將蛋黃放置在中間凹陷處 接著烤3-5min

11. 個人偏好半熟蛋黃 如果想要全熟的蛋黃可能需要烤更久 記得時刻觀察

小貼士

趁熱吃 蛋白表面能脆脆的