簡易番茄火燙去皮法

做番茄菜，來不及燒水去皮，臨時想到的，還挺管用，分享一下。5到10秒即可，超過時間會燒焦或太燙，番茄也會出水不利於操作。

如果覺得筷子不好操作，也可以用細的勺子柄，也可以，而且會穩一點。

一般還是會選擇水燙的方法，這個就是臨時用的。番茄個頭也不能大，太大不容易拿住。

用料  

簡易番茄火燙去皮法的做法  

1. 番茄洗淨，劃十字刀

2. 取長一點的筷子，從番茄底部扎入，深度大約4分之3。燃氣灶打開調最小火。

3. 番茄距離火源 5～10釐米 高度，旋轉烘烤，最多十秒左右番茄會起皮收縮。注意要均勻旋轉，番茄微微起皮，即可離火，注意番茄會有點燙，可以衝自來水再取下。（番茄應該保證放在火源的外源處，温度最高，也比較安全）

4. 如果有一點燒焦，沒關係，去處外皮再衝洗一下就很乾淨的。然後可以切塊煮制。

5. 去皮後的番茄入油鍋翻炒，就不用再擔心有果皮影響出菜品質了。

小貼士

這個方法有點偷懶的，適合來不及燒水的時候用。注意筷子最好長一點，以免燙傷。番茄過火也有點燙的，也要小心，可以衝一下涼水再取下操作。