菠蘿牛仔骨，疫情下美味的維C菜式！

香港的疫情越發嚴重，現在都日增過萬了，傳説實際數字可能是幾十萬😶‍🌫️太多隱形無症狀感染者，也太多自己在家靠着曬太陽、吃維生素、吃藥痊癒的輕症們🥶。

無論如何，保護好自己才能保護家人，再來護達四方💪。

所以每天除了補充維生素片之外，也在食物上攝取有益營養。抗菌，維C很重要。防疫指引中説如果剛開始有點喉嚨癢和疼痛，要多喝檸檬温水，攝取足夠維C。今天特意扛回來一個漂亮的菠蘿🍍，讓它跟牛肉混搭一下，做個好吃又健康的美味料理吧！

用料  

菠蘿牛仔骨，疫情下美味的維C菜式！的做法  

1. 新鮮菠蘿切出幾片，鹽水裏泡10分鐘

2. 牛仔骨選帶多些雪花的，煎完不老不硬。先用一點生抽、姜水醃半小時以上

3. 鍋裏放一點底油，無味的橄欖油比較好，不會奪走牛肉本身的香味。中火煎出牛油，至雙面微微金黃。

4. 把牛仔骨起鍋，蒜片放進油鍋爆香挺脆硬，撈起蒜片，放入菠蘿，炒出菠蘿香，撈起菠蘿，倒入調好味的黑胡椒醬汁（我用李jin記的，加了半茶匙糖和一點生抽調味，否則味道寡）。醬汁煮得稍微起泡就可以把牛仔骨和菠蘿倒進去混合炒香，起碟。放蒜片。

小貼士

蒜片除了裝飾、爆油香之外，煎至硬脆後很好吃哦😋

菜品口感：菠蘿清新甜美還有點點點的酸味，跟牛肉混搭很不錯！