酸辣口味的韓式炒年糕,冬天吃加點兒羊肉配胡蘿蔔簡直太滋補!而且其實不是炒,是煮熟的菜。一滴油也不加,超健康低卡路里。
PS:1小勺=5ml,1大勺=15ml, 1杯=240ml。
沒有烘培量杯用喝水的小杯子,舀米的塑料量杯都行。 但是我一直覺得菜譜主要是各個食材之間的比例,成比例加大減小都可以。
用料
韓式年糕 | 400克 |
胡蘿蔔切片 | 2根 |
韓式辣白菜 | 2小勺 |
羊肉 | 20克 可調節 |
大蒜切末 | 2瓣 |
蕃茄醬 | 2小勺 |
魚露 | 1小勺 |
生抽 | 1勺 |
糖 | 15克 |
鹽 | 10克 |
洋葱切塊 | 1個 |
白醋 | 1小勺 |
葱花 | 一撮 |
白芝麻 | 一撮 |
羊肉炒年糕(無油 快手)的做法
韓式年糕直接放入不沾鍋中,加入熱水剛好沒過年糕。開火大火煮2分鐘。如果是羊肉塊,可以一開始和年糕放進去一起煮。我用的是羊肉片,之後再加。
然後倒出一多半的水(省得之後收汁時間太久),放入韓式辣白菜,胡蘿蔔片,攪拌一下。蓋上蓋子再次煮到沸騰。 因為之後要收汁,所以加熱時間足夠長,不需要單獨煮年糕煮太久。開火後,打開蓋子,放入羊肉片,攪拌一下開始調味。放入番茄醬,蒜末,糖,魚露,生抽,鹽。邊放調料邊攪拌。
等汁水收到粘稠可以掛在年糕上,加入洋葱,再攪拌2分鐘。
加入白醋提味,攪拌均勻出鍋裝盤,撒上葱花白芝麻裝飾。
小貼士
喜歡吃辣的可以再加一勺辣椒粉~~ 過癮😉