10分鐘熱炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鮮吃的真是幸福

想念福建的夏天
媽媽經常買的小海鮮
新鮮肥美的花蛤
怎麼炒怎麼好吃

用料  

10分鐘熱炒花蛤｜葱姜花蛤｜辣炒花蛤｜小海鮮吃的真是幸福的做法  

1. 所有的輔料切好備用
   1號蒜 和 2號生薑切片
   3號幹辣椒泡水
   4號和5號非必需輔料，如果家裏可以添加增香
   6號小米辣椒和葱切段，快起鍋的時候才加

2. 花蛤洗乾淨，泡着吐吐沙子
   不在國內，沒辦法買到福建那麼大粒又比較乾淨的花蛤
   我過了一遍熱水先，可以直接炒的，不一定需要過熱水

3. 豆瓣醬一勺

4. 鍋熱倒入適量的油
   加入生薑，蒜，幹辣椒爆香

5. 爆香爆香爆香

6. 下豆瓣醬的同時也可以加入適量的清水，避免鍋太熱，豆瓣醬黏底
   

7. 爆香輔料後倒入花蛤，翻炒至開口。
   可蓋上鍋蓋悶一小會
   淋上水澱粉，花蛤上就會掛一點湯汁

8. 快起鍋前加入青椒和小米辣椒，葱碎
   青椒太早加入會變色，賣相不好
   小米辣椒早一點加的話辣味比較重，菜雞吃辣水平的我不行🙅🏻‍♀️能吃辣的小夥伴隨意。
   

9. 起鍋裝盤👌🏻開吃

10. 手機吃先🙋🏻‍♀️