小廚房裏的天津煎餅果子

今年年初，元旦一過，老公隨我來到澳洲，終於結束了長達六年的異國戀。感謝有他的陪伴，寸步難行的2020年，我還依然堅挺着。每天晚上吃飯聊天就是我們一天中比較愉悦的時候了。剛巧那天，聊起了讀書時的校園美食。自然而然，明星小吃“煎餅果子”就不得不被提起。有意思的是，説着説着，老公嗦了一下嘴巴，嚥了咽口水。我一邊拍大腿一邊大笑。但此刻，我心裏也很酸楚。於是我決定第二天嘗試着做做，想給他一個大大的驚喜。從此，我也開始了我的小廚房，隔着千山萬水，讓他也能感受到家鄉的味道兒。

用料  

小廚房裏的天津煎餅果子的做法  

1. 將雞蛋打散，備用。
   麪粉加水，攪拌均勻。最好不要太厚，影響口感，而且翻面時餅容易斷掉。口訣就是要流動性好。（之前沒有拍照，下次我會記得拍照給大家）

2. 平底鍋里加少許油。等油鍋熱了，轉動鍋，使油均勻分散。這一步為的是使餅不粘鍋，翻面的時候仍能保持完整。我用的是平底鍋，但我嘗試了一次不加油，餅還是會粘鍋。所以別忘了加點油哈。
   

3. 注意火候，鍋內温度不要太高，温火。用湯勺舀一勺活好的面，在鍋的中心出倒入，立即轉動鍋把手，讓面儘快攤開。這就是為什麼火候不能太高的原因哈。太高，面很快就成型了，不容易攤開了。
   

4. 稍等大概一分鐘，面變了顏色。將蛋液用勺子加到餅上，用勺背面把蛋液攤開。

5. 等蛋液大概成型了，輕輕晃動鍋，一般情況下餅就自然與鍋底分開了。如果有放少了，不能自然分開，就用炒菜的木鏟在餅的邊緣撬動幾下就好了。然後將木鏟輕輕伸到餅的下面，迅速將餅翻面。
   如果説你覺得木鏟承受不住餅的重量，你的速度又沒那麼快，可以將餅移到一個大盤子中，再將盤子倒扣，就完成了翻面。

6. 將甜麪醬和蒜蓉辣椒醬塗抹到餅上，別加太多，太鹹了會影響口感。我一般是一半一半，薄薄一層。然後撒上葱花香菜。在等個兩三分鐘，就可以出鍋啦！

7. 老公一口氣能吃四個，看着他吃，心裏很滿足！
   
   

小貼士

因為是家庭版，我也不知道怎麼做油條和薄脆，我就沒有放了。
不知道大家有沒有吃過辣條一類的東西，我老公喜歡吃。我就把辣條最後加到餅裏，他説太好吃了😋。大家可以試一下。

雞蛋也別放太多哈，我一般五張餅就控制到兩三個雞蛋，因為一天還要吃其他的肉什麼的，要控制一下蛋白攝入。健康飲食，希望大家身體健康！