香檸軟雞扒

偷懶的時候，李錦記的各種醬包真是我的好朋友。我喜歡的有幾種，香檸軟雞扒醬是其中之一。跟着包裝袋的説明書操作就不會錯，水準也不會差。不過話説回來，這種醬包始終含各種添加劑，不宜常吃。

説明書上説用雞胸肉，雞胸肉處理不好，就會很柴。我會選大雞腿剔骨扒皮得出的那塊雞扒做這個菜。

用料  

香檸軟雞扒的做法  

1. 雞腿扒用一個雞蛋，一小勺鹽，橄欖油醃半小時

2. 準備另外一個盤子裝上生粉，把雞腿在裏面滾一圈。滾粉可以厚薄看各人喜歡哈。我喜歡滾厚一點，為什麼後面説。

3. 把上好粉的雞腿先用大火把肉汁鎖在裏面，大概一分鐘的時間兩面煎一煎。

4. 轉小火慢慢煎到熟，但不要煎太老，兩面金黃，生粉和雞蛋混合在一起那層皮脆脆的時候，把醬加一勺開水調勻，倒進去，茲茲茲。。。。厚厚的粉皮會慢慢吸收香檸醬變得軟軟的。醬汁收幹差不多就上碟吧。