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用料
蒜瓣油麥菜的做法
洗乾淨油麥菜,切成四段,大段一點,菜保留的水分多,蒜瓣不用切末,拍碎就行了
少許油爆香蒜,有蒜香味後再加入油麥菜,加少許鹽保持菜的鮮綠,翻炒後加三分之一碗水,讓水滾50秒
起鍋前再加醬油提味,裝盤。兩分鐘左右就能完成一道菜了。千萬不要加味精,這樣會失去菜本身的味道,吃多了還會掉頭髮。
小貼士
鹽小許,加水前放,保持菜的鮮綠,後面無需再加鹽不要加味道,本身菜味很清香的,不然整個菜就只有味精的味道了。
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