米媽媽原創超簡單炸薯條

昨天炸薯條發朋友圈以後，很多朋友都問我：怎麼做？我覺得一一回答好麻煩，所以我今天特意再炸一次薯條順便寫教程分享給大家哦，這是米媽媽獨家超簡易版薯條，我覺得超級容易做，因為我家倆娃都能自己完成，我不在家的時候他們想吃薯條全都是自己炸，首先要準備的材料有：馬鈴薯，油，（我用的是植物油，大家喜歡用什麼油請自便，我給我的建議是用植物油，而且是沒有特殊氣味的植物油，如果用動物油的話涼了會凝結），鹽少許。前面三張是長圖，大家點擊大圖出來看按順序，首先把馬鈴薯洗淨去皮先切厚塊，大約一釐米厚度，然後切長條，切出來不要太粗也不要太細，儘可能切均勻大小，這樣炸起來才會均勻，切好長條以後衝一下水，把薯條表面的澱粉衝乾淨，放着瀝乾水分，同時起一鍋熱油，等待油温升高，如何判斷油温是否合適呢？可以像我一樣拿一根薯條放到油鍋裏面薯條會漸漸從鍋底浮上來，這表示油温正好合適可以開始炸了（如果馬鈴薯放進去直接沉到鍋底説明油温還不夠，如果放進去完全沒到鍋底就浮起來了説明油温過高），要下鍋炸的時候要注意很小心，因為油很燙不小心會傷到自己，為了安全，我會把薯條倒在濾網撈瀝裏面再緩緩放入油鍋，炸的時候記得用鍋鏟推動薯條，是推動，不要翻動，翻動容易濺油傷到自己，而且也容易把薯條翻斷，這樣炸出來的薯條就不完整不美觀啦，等到油的氣泡變均勻氣泡變小了，而且薯條浮起，這時候就可以把薯條撈起放到事先準備好的一個容器中，可以是盤子也可以是你家裏任何一個廣口的你認為用起來順手方便的容器中，這時候鍋裏的油繼續加熱，等待油温繼續升高，高到放一根薯條進油鍋裏，沒到底就浮起來了，這樣的温度就合適了，接着把剛才撈出的薯條緩緩倒回油鍋二次炸，這是關鍵，薯條要想脆，必須要二次炸，炸的時候鍋鏟要不斷的推動薯條使其受熱均勻，推的過程中你會明顯的感覺到薯條漸漸的變輕變鬆脆全都浮在油麪上，當顏色變成均勻的金黃色以後就可以撈起來了，要撈到事先已經鋪好吸油紙的容器上，大家也可以用廚房紙巾，或者不用都沒有關係，平鋪在容器上以後均勻的撒上鹽，拿起容器晃動讓鹽均勻的附在薯條上，然後裝盤，簡單方便的薯條做好啦，你學會了嗎？[愉快]絕對比外面賣的好吃，第一次做不好，多做幾次就會做得很好了，畢竟連我家兩個娃都能自己炸好薯條，你們一定可以的，加油[愉快][愉快]不論是賣相還是口感，絕對不輸外面賣的哦[愉快]喜歡的朋友可以加我微信我們大家一起交流哦我手機微信同號13517511616

用料  

米媽媽原創超簡單炸薯條的做法  

1. 土豆洗淨去皮

2. 切厚片

3. 切均勻的條狀

4. 清水清洗過並瀝乾水分

5. 起一鍋熱油，最好是新鮮的油沒炸過東西的新油，植物油會比動物油效果好，無特殊氣味的油也會比氣味濃郁的油效果好哦

6. 放一根薯條進去試油温

7. 如果薯條進入油鍋沉下後又緩緩浮起説明油温剛剛好，如果直接沉下去不浮起説明油温不夠，如果不沉下直接浮起説明温度太高

8. 為了安全，把薯條放到籬網在放進油鍋，防止被熱油飛濺受傷

9. 小心放進油鍋

10. 小心放進油鍋

11. 小心放進油鍋

12. 鍋鏟推

13. 薯條浮起表示已經熟了，但還不酥脆，要撈起再二次炸

14. 薯條浮起表示已經熟了，但還不酥脆，要撈起再二次炸

15. 撈起

16. 撈起等油温再次升高

17. 油温升高以後再回鍋二次炸

18. 浮起，變酥脆

19. 鋪好吸油紙或者廚房紙巾吸油

20. 撈出

21. 撈出

22. 平鋪，撒鹽

23. 平鋪，撒鹽

24. 平鋪，撒鹽

25. 成品

26. 成品擺盤

27. 擺盤

28. 擺盤

29. 擺盤

30. 吃

31. 吃