用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 竹筍 | 一根 |
| 韭菜 | 200克 |
| 鹽 |
蛋皮筍絲炒韭菜的做法
雞蛋滴入幾滴油後打勻,入不沾鍋攤成蛋皮
竹筍剝殼後用淡鹽水煮5分鐘去掉澀味後備用
韭菜洗淨後切段，蛋皮和竹筍切成絲
熱鍋入油，油熱後到入韭菜，筍絲翻炒，加鹽炒軟灑上蛋皮即可
小貼士
韭菜一定要大火急炒才能保持嫩綠。
蛋皮筍絲炒韭菜
家常菜
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