番茄肉末燒豆腐

用料  

番茄肉末燒豆腐的做法  

1. 肉末醃製：肉末添加少許薑末、蒜末、生抽、生粉少許拌勻，再澆上花生油1小勺醃製約10分鐘備用；
   豆腐塊稍加沖洗後，放入加鹽的水中浸泡，將浸泡後的豆腐塊控水備用；
   西紅柿洗淨切小塊備用。

2. 
   鍋燒熱，倒入適量花生油，將豆腐塊排入鍋中，小火煎至金黃，翻面，將兩面煎至金黃色盛出備用

3. 鍋內留底油，將蒜末、薑末下鍋煸香，下醃製好的肉末炒散

4. 將西紅柿塊倒入鍋中，翻炒至茄汁滲出，鍋內倒入小半碗水煮開；然後將香煎豆腐塊倒入鍋中，轉中小火加蓋燜燒約2-3分鐘

5. 轉大火將鍋內湯汁收濃，淋上2-3勺生粉水勾薄芡，將鍋內材料推勻使其均勻掛上芡汁