銷魂！🌶️🌶️🌶️🌶️麻辣鮮香辣子雞

前幾天朋友來家中做客，她是重慶人，帶着我做了這道重慶有名的辣子雞！真的好吃！麻麻辣辣回味無窮～～喜歡食辣的朋友可以一試，保證不會失望

用料  

銷魂！🌶️🌶️🌶️🌶️麻辣鮮香辣子雞的做法  

1. 先準備好【配料】哦！幹辣椒剪成段，蒜對半切就可以，姜切成條狀，花椒和香料提前備好。

2. 【肉】
   👉🏻選擇雞腿肉：推薦使用雞腿肉炒，會比較嫩而且沒有骨頭，吃起來會很友好，雞胸脯肉太乾。
   
   👉🏻去骨、切肉：首先將雞腿肉去骨，脱骨的肉切成2cm左右的丁（可以再切大一點，雞肉炒了後會變小）
   
   👉🏻醃肉：將切好的雞肉加入一勺鹽、兩勺醬油、兩勺料酒、薑絲若干後攪拌均勻。
   
   ⏰醃製30分鐘。
   

3. ✨特別添加👉🏻香菇！加了香菇之後會更好吃哦。首先將幹香菇泡發，再放入鍋中煮20分鐘後，放涼切成小丁。

4. 🔥【炒】鍋中倒入油（可以稍微多一點），將醃製好的雞肉放入鍋中翻炒。

5. 大概炒2分鐘，將雞肉炒得幹一點，向圖片這樣👆🏻就可以將雞肉撈出啦

6. 這是撈出的雞肉🥰好香啊！

7. 用鍋中剩餘的油，放入花椒炸出香味。喜歡麻麻的味道，放了這麼多花椒哈哈😄

8. 花椒出香味後，放入姜蒜翻炒片刻。

9. 然後放入幹辣椒段和香葉、八角、山奈翻炒

10. 翻炒的辣椒🌶️🌶️🌶️

11. 加入煮好的香菇丁

12. 待辣椒炒的有焦香味後，放入事先炒過的雞丁繼續翻炒～

13. 翻炒中的雞丁

14. 炒至雞丁收緊變成焦黃色後，加入一勺鹽，放入葱花快速翻炒幾下就可以起鍋啦！

15. 🌶️🌶️🌶️🌶️一盆麻辣鮮香的辣子雞丁就出鍋啦！
    
    正確的重慶辣子雞吃法就是：辣子裏面找雞吃，看來我辣椒還少了一點哈哈哈哈

小貼士

記得選用口感更好的雞腿肉哈～怕啦的朋友可以選擇少放一點幹辣椒，儘量不要選擇小米辣的幹辣椒來炒，因為會無敵辣！選擇微辣的幹辣椒炒最佳