做過好多次，非常好次！
用料
| 黃豆芽 | 1-1.5斤 |
| 五花肉片 | 200克 |
| 肥肉 | 30 |
| 葱 | 適量 |
| 姜 | 適量片 |
| 蒜末 | 4瓣 |
| 老抽 | 1勺 |
| 味極鮮 | 2勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 八角 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 糖 | 可稍微多放點 |
| 油 | 少量 |
| 香葉 | 2片 |
| 雞精 | 適量 |
回味很香的燉黃豆芽的做法
小火，鍋內放少量油，快冒煙時放入肥肉丁，煸炒至稍微有些焦黃時放五花肉，然後把花椒，八角，香葉放進去一起煸炒，直到五花肉出油微黃，肥肉丁成油渣，這時要確保鍋內油的量要比平時炒菜的量多五分之二，不夠再放點豬油
改成中火放葱花，薑絲，放味極鮮，老抽，鹽，糖，煸炒10秒，倒入黃豆芽，翻炒均勻，倒一點點水，一點點就好，蓋鍋蓋，中小火慢燉，(其實是悶)5分鐘翻一次，10分鐘左右開蓋，不蓋蓋翻炒5分鐘就差不多了。這個時候鍋內是幾乎沒有菜湯的，有湯的話不好吃，收汁就可以了
老習慣，嘗鹹淡，關火，把蒜末和雞精放進去，翻扮均勻盛出就可以了(關火放蒜末最關鍵的一步)
小貼士
之前看央視説熗鍋的時候放蒜，蒜遇到熱油會產生致癌物質，所以我不用蒜熗鍋，其次蒜加熱時間長了就沒蒜味了，所以我等菜熟了，關火後放蒜末，利用菜的餘温把蒜香逼出來，這樣做蒜香味很大，又很健康
