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用料
胡蘿蔔燒臘鴨腿的做法
剁好的臘鴨腿冷水下鍋,煮20分鐘左右,撈出洗淨
已經的鴨腿濾幹水,油熱,轉小火,鴨腿煎至兩面微黃;倒少量老抽上色,然後倒入沒過鴨腿的水加蓋燜煮
水燒開後,加入切好的胡蘿蔔,中小火燉半個小時
半小時後,加適量生抽、雞精調味(另:鴨腿醃的不鹹的話,可酌情加少量鹽)
大火收汁,再依次加入蒜頭(白)和蒜苗翻炒
出鍋裝盤
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