韭菜河蝦

用料  

韭菜河蝦的做法  

1. 拍大蒜，薑片切絲，小米辣切丁，韭菜切段（小指頭那麼長）

2. 鍋裏倒油，放大蒜、薑絲、小米辣下鍋爆香，放蝦，翻幾下，放一勺白酒或料酒翻炒，放兩勺生抽翻炒，放一小勺鹽繼續翻炒。（翻炒時間都不用很長，一兩分鐘就好，蝦比較容易熟）

3. 放韭菜翻炒，放半勺糖，翻炒，如果太乾，用手沾水灑兩次進鍋裏翻炒，韭菜熟後，加半勺耗油，翻均勻馬上起鍋。