春筍豆腐酸菜魚

春筍正鮮嫩的時候酸菜魚可以這麼吃，酸辣開胃鮮掉眉毛，配上一碗糙米飯，妥妥的吃撐了😂
關鍵是自己做的油少吃着沒負擔啊

用料  

春筍豆腐酸菜魚的做法  

1. 龍利魚或巴沙魚片成1.5釐米左右厚的魚片，用鹽、白胡椒、檸檬汁、蛋清及水澱粉抓勻醃製一會兒。
   春筍去殼去老根洗淨後對半切開，冷水下鍋煮開撈出改滾刀塊。
   葱、姜、蒜切片，南豆腐切塊備用。
   酸菜魚料包拆開備用。

2. 開火熱鍋放入一小勺豬油，入葱薑蒜片煸香，倒入酸菜魚料包中的酸菜(不要料包中的湯汁太鹹了)翻炒均勻炒出香味，放入春筍。(放豬油炒才香)

3. 放入春筍翻炒均勻後倒入足量的飲用水大火燒開(喜歡喝湯可以多放一些水)，放入豆腐再次燒開後燉煮片刻。

4. 豆腐稍煮片刻入味後一片片的放入醃製好的魚片，煮至魚片發白即可關火，因酸菜魚料包已經夠鹹，所以不用再放鹽了。

5. 盛出撒上香葱碎即可。春筍脆，豆腐魚片嫩，湯頭鮮，這一鍋春筍豆腐酸菜魚，嚐鮮正當時。

小貼士

1、龍利魚片切厚片不易碎。
2、除了醃製魚片時加入少許鹽，後面全程不用放鹽，酸菜魚料包已經夠鹹了。
3、菜譜量足夠四五人食用，一至兩人食用請食材減半。